大家好，蛋清大全蛋清大全关于蛋清家常做法大全很多朋友都还不太明白 ，家常家常今天小编就来为大家分享关于蛋清家常做法大全窍门的做法做法知识，希望对各位有所帮助 ！窍门
本文目录
1.准备两个鸡蛋清，碗不要有油 ，家常家常不要将蛋黄弄到蛋清里 ，做法做法哪怕一点都不行 ，窍门会影响打发
2.加两滴柠檬汁到蛋清里 ，蛋清大全蛋清大全糖分两次加 ，家常家常电动打蛋器打到冒鱼眼泡时加第一次糖继续打 ，做法做法到细小的窍门泡再加第二次 ，继续打到成奶油状，蛋清大全蛋清大全提起打蛋器蛋白成三角尖
3.将打好的家常家常蛋白霜装进裱花袋中 ，准备好烤盘 ，做法做法将蛋白一个一个的挤到烤盘上大小均匀
4.烤箱180度提前预热，烤5到10分钟 ，上色即可 ，冷却后就可以一个一个取下来吃了，也可以撒一点椰蓉在上面更好吃
用料 ：大豆蛋白片适量、黄瓜适量、豆瓣酱适量 、淀粉适量、生姜适量。
所需调料：盐适量 、酱油适量 、香油适量、料酒适量 、素蚝油适量 。
具体做法 ：
第一首先将大豆蛋白泡发然后挤干水份 ，生姜切碎 、黄瓜洗净切成滚刀块备用 ，炒锅上火加油烧热 ，加入豆瓣酱炒香然后加姜末 、淋料酒加入大豆蛋白大火炒香
第二 ，趁热加入黄瓜块，烹酱油、素蚝油，加入少许水煮开 ，撒盐调味 ，最后用淀粉勾芡淋香油即可装盘 。
具体介绍 ：大豆组织蛋白俗称大豆蛋白，是网状结构 ，是现在素食中比较常见的一种食材 ，用它可以制作出肉类的口感 ，所以很多素食馆都在使用。
1、材料 ：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml） 、盐1/2茶匙（3克） 、厨房纸巾1张 、香油1/4茶匙（1ml）。
2 、鸡蛋液打散 ，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起 ，不要有大块的凝结 。
3、加入凉开水（不要直接加生水） ，一边加 ，一边拌匀，然后加入盐 ，充分搅匀 。
4 、用漏网过滤掉气泡 ，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉 ，保证液体表面光滑平整 ，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝 。
5 、盖上一层保鲜膜 ，放入蒸锅中 ，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后 ，转为小火 ，蒸约10分钟即可。出锅后 ，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
