今天给各位分享蛋挞的蛋挞家常做法的知识 ，其中也会对蛋挞的法蛋家常做法烤箱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在开始吧！烤箱
本文目录
方法/步骤分步阅读
1/10
准备好食材 。
2/10
把鸡蛋打散 ，法蛋加入糖粉搅拌至糖粉溶化 。家常加入牛奶和淡奶油 。做法搅拌均匀 ，烤箱蛋挞液完成 。蛋挞
3/10
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上 。法蛋
4
/10
黄油软化，家常加入糖粉和盐 。做法用手动打蛋器打至黄油颜色变浅 。烤箱
5
/10
先后加入鸡蛋液和淡奶油 ，用刮刀翻拌均匀 。
6
/10
筛入低粉。翻拌至无干粉 ，面糊完全湿润状态 。
7
/10
包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时 。把面团从冰箱取出，分成七等份 。
8
/10
放入蛋挞模具中 ，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状 。
9
/10
蛋挞液过筛 ，倒入蛋挞模中，八分满即可 。入预热好的烤箱中层 ，上下火220度，15分钟左右 。
10
/10
出炉后稍放凉即可脱模 。趁热吃呐 。
我们先在500克普通面粉里加60黄油，5克盐，然后用手把黄油搓散 ，让面粉和黄油混合均匀 。
用280克清水分少量多次的和成面絮 ，一边加一边搅拌 ，搅匀后下手揉成面团，不要把面团揉到起筋 ，揉匀就可以了 ，然后用刀在面的团表面切十字花刀，但是不要切断 。
用湿纱布包起来 ，装到保鲜袋里放冰箱冷藏1小时 。
250克黄油切成薄片，摆在油纸上面，然后用油纸包起来 ，擀成一张长方形的黄油薄片，擀的时候用力要均匀一些 ，擀好后和面团一起放到冰箱冷藏1小时 。
一个小时后把面团取出来擀成一个大一点的面饼 ，黄油片也取出来放到面饼的中间 ，四边向中间对折包起来 ，包的时候要严实一些 ，不要让黄油漏出来 ，然后收口朝下 ，再擀成一个长方形的大面饼 。
两边向中间对折，再对折一下 ，这样就形成一个四折的长方形面饼 ，然后用油纸或者保鲜袋装起来，放到冰箱再冷藏半小时以上 。
半小时后取出来继续擀成长方形的大面饼 ，重复上面的操作，两边向中间对折 ，再对折 ，然后再包上油纸放冰箱冷藏半小时以上 。
取出来后擀成一个长方形的大面饼 ，表面刷一层水 ，从一头卷起来 ，卷的紧实一点 ，再用油纸包起来 ，放到冰箱冷藏半小时 。
冷藏好之后切成20-25克一个的小剂子 ，把每个面剂切面朝上放到蛋挞模具里 。手上少沾一点水，从面剂的中间向外按压 ，中间可以稍微薄一点，边缘厚一点 ，这样更有层次感 ，我这是一斤面 ，做了40个蛋挞皮 ，一次吃不完的话可以放冰箱里冻起来 ，想吃的时候直接拿出来就可以做了，特别省事 。
碗里打2个鸡蛋，搅散后加200克牛奶 ，根据个人口味加适量的白糖 ，搅拌均匀 。然后把蛋液过滤一下 ，这样做出来口感会更细腻嫩滑 。
把蛋液倒入蛋挞皮中，不要装的太多 ，8分满就可以了。
烤箱要提前预热好 ，然后上下火200度烤30分钟 。
时间到蛋挞就做好了，外皮酥脆咬一口直掉渣 ，里面口感嫩滑香甜 ，特别好吃 ，自己在家做蛋挞吃着放心还无任何添加 ，喜欢的赶紧试试吧。
今天 ，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来蛋挞的做法 ，快去学起来吧 ！
所需材料 ：
主料 ：冷冻蛋挞皮10个
辅料 ：淡奶油110克 、牛奶75克 、细砂糖30克 、蛋黄2个 、低筋面粉8克。
制作方法 ：
1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶 ，搅拌均匀；
2 、再加入细砂糖 ，搅拌至融合；
3 、在另外一个干净的容器里放入蛋黄 ，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；
4 、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中 ，搅拌均匀；
5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中 ，七分满即可；
6 、烤箱200度预热10分钟 ，再将蛋挞放入预热好的烤箱中 ，中层 ，200度 ，上下火 ，约20分钟；
7 、烤至挞皮呈金黄色 ，蛋挞中有焦黄色点即可；
小贴士 ：
1 、蛋挞液倒入挞皮时 ，七分满即可 ，不要倒满了 ，否则挞水太多的话烤时会溢出
2 、如果想要其他风味 ，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁 ，或者蜜豆 、水果丁等 。
蛋挞的做法 ，你学会了吗 ？
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的蛋挞的家常做法和蛋挞的家常做法烤箱问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
(责任编辑：悦刻正品直通车)
